C’est le moment de forcer les bégonias et de surveiller les tulipes et les jacinthes pour démarrer le nouveau cycle de confiture par ces deux vedettes surprenantes et délicieuses.

Les taxes augmentent, mais les prix ne bougent toujours pas ! Pourvu que cela tienne !

Un été détestable pour la récolte des fruits en Juillet qui a sollicité le dévouement des arboriculteurs pour nous fournir la meilleure qualité possible.

En Août, la participation à la Plus Grande Confiture du Monde aux Confituriades de Beaupuy (Lot-Et-Garonne) inscrite au Livre Guinness des Records.

En Novembre, le Coup de Coeur du Petit Futé Alsace.

Que ce mois de décembre soit l’occasion de remercier tous nos clients, nos fournisseurs en tous genres, nos revendeurs en boutique, et de leur souhaiter une excellente année 2013, ce qui signifie pour les arboriculteurs, une année moins chaotique que 2012 !

Par une belle journée ensoleillée du marché du  samedi à Illkirch, nous avons eu le plaisir d’apprendre que nous étions dorénavant recommandé par le Petit Futé Alsace.

Au cours des Confituriades à Beaupuy (Lot-Et-Garonne) en 2012, nous avons eu le plaisir de faire partie de l’équipe qui a porté à bout de bras la réalisation de la Plus Grande Confiture du Monde inscrite au Livre Guinness des Records 2012 dans une ambiance très joyeuse par une température insupportable de 55°C au soleil additionnée à la chaleur du feu de troncs de bois sous la marmite de 2,40 m de diamètre et celle d de la confiture à plus de 100°C en fin de préparation !

Diplôme des Confituriades de Beaupuy 2012 pour la participation à la fabrication de la Plus Grande Confiture du Monde inscrite au Livre Guiness des Records 2012

Suspense pour la confiture de pain d’épice : d’abord faire un bon pain d’épice, rien qu’avec du miel et des épices séparées choisies sur un mélange blé seigle. Ensuite le marier avec du coing et des ingrédients convenant à ce couple : liqueur d’orange, orange confite, riesling, miel pour équilibrer le sucre. Un résultat moelleux à ravir et très goûteux, long en bouche, riche, avec un rien d’acidité de bon aloi. Mais que d ‘émotions entre le début de la pâte de pain d’épices et la mise en pots !

Surprise ! rien ne se passe comme prévu, donc nous restons à la place de Zurich, avec une présence expérimentale à Boersch le vendredi de 16h à 19H30. Arrêt immédiat !

Vive l’arrivée d’un anticyclone !

Les nouvelles confitures se sont succédées : repérez-les dans les listes ! Ma préférée ? La « Royale de juin » au goût puissant , acidulé et très parfumé.

Place aux abricots alsaciens de Dangolsheim ( Jardin des Marmottes) et aux pêches et nectarines de la vallée du Rhône.

Rendez-vous au marché du terroir de Schiltigheim le 5 août que nous espérons moins douché que celui de Haguenau !

Triste nouvelle : pour la deuxième fois, le marché des producteurs de Vendenheim est mort. Je garde le meilleur souvenir des personnes rencontrées là dans le passé.

Parfum très insuffisant qui n’a même pas permis de faire une gelée de violette. La météo d’avril, la pire du siècle, a sans doute trompé les fournisseurs autant que le Chat.

La confiture de fraise à la violette, n’ayant aucun parfum de violette est retirée de la vente pour être modifiée. Un autre essai sera tenté avec des produits plus fiables, et à condition que des fraises très aromatiques soient disponibles.

Météo désastreuse pour les fraises tardives (pourriture) et pour les cerises (gorgées d’eau, éclatées, pourries rapidement).

Elle a été suivie par la Tulipe, dont il ne reste que quelques pots : cette confiture « étrange et bonne » a eu aussi du succès ! le parfum de la tulipe est bien présent dans la confiture.

Cap sur les Fraises ! Avec de nouvelles variétés plus parfumées encore !

Nous espérons vous retrouver à notre stand salon Mer et Vigne à Strasbourg au Parc des Expositions du 11 au 14 mai 2012, ou au 63ème Marché de la Vigne et du Terroir à Guebwiller, le 17 mai 2012

Retrait de la vente de confiture de pissenlit en raison du mauvais résultat obtenu en raison des conditions de floraison trop froide (gel nocturne ) et humides (averses incessantes en avril)

En 2010, la cueillette des pissenlits avait lieu avec une température supérieure à la moyenne et des conditions très sèches, ce qui avait donné, avec la même recette, un résultat bien supérieur.