Accueil – Confitures Artisanales Alsace

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Marc, Artisan Confiturier des Confitures du ChatMarc, artisan confiturier, dit « Le Chat » et sa compagne ClarissaCompagne de Marc et Collaboratrice des Confitures Du Chat sont heureux de vous offrir leur production de confitures artisanales d’Alsace, dans le Bas Rhin, à Lampertheim.

Les fruits sont cueillis ou achetés chez des producteurs en Alsace, (Patrick et Éveline Hermann, Catherine Hartmann, Céline Steinmetz). Aussi les abricots, choisis parmi les meilleures variétés et à maturité parfaite (Vincent au Jardin des Marmottes à Dangolsheim). Depuis 2015, collaboration avec les Jardins du Ried à Hoerdt.

Les fruits exotiques sont achetés au Marché Gare de Strasbourg, choisis avec le plus grand soin et la complicité d’Alain.  La purée d’Eglantine provient d’un spécialiste, Denis Falch.

Depuis 2013, nous utilisons aussi le réseau de Laurent Meyer (La Forêt des Délices, 88150 Chavelot) ainsi que les contacts de Christian Schidler (Restaurant Le Cheval Noir à Lampertheim) pour les fruits du Sud. Manicook, 67640 Fegersheim, fournit les mangues orientales.

Nous utilisons des bassines en cuivre. Les processus de fabrication préservent au mieux les qualités des fruits.

Les confitures et confits du Chat, des plus classiques aux plus surprenants, avec un peu plus de  100 variétés, sont appelés à couvrir vos tartines, à rehausser vos plats, vos desserts, vos pâtisseries, même si vous êtes diabétiques, grâce à la gamme SSA (sans sucre ajouté) en rapport avec les saisons.

Les prix sont calculés au plus juste pour que les Confitures du Chat (confitures artisanales d’Alsace) soient accessibles au plus grand nombre (de 4.80 € à 4.00 € le pot standard, selon la quantité achetée).

C’est avec plaisir que nous avons partagé l’exclusivité de la Mandarancio et du citron « Meyer » avec Christophe Meyer, qui les a inclus dans les spécialités (hors confitures) de la pâtisserie chocolaterie Christian à Strasbourg en 2016. Merci de notre part à tous deux à Laurent Meyer pour l’importation avantageuse de ces citrons, très difficiles à obtenir.

Nous sommes très heureux d’être partenaire d’ Imaginalsace
Nouveaux pots dès juillet 2014 : explications dans « Actualités de Juin-Juillet »
Gomme Xanthane : voir actualité Printemps 2015
Une collaboration et la mort d’une confiture : voir l’actualité de mai. Même chose pour la limite de cuisson à 60 Brix.

Les Confituriades internationales de Beaupuy 2014 nous ont attribué le Premier Prix des Exposants.
Les guides du Petit Futé nous gardent leur confiance en 2016.
Les Confituriades internationales de Beaupuy 2015 nous ont classé 11e (finaliste) au concours du Championnat Mondial des confituriers.
Concours de Salouël 2015: finaliste, 10e place 

Veuillez vous référer à la page « Où nous trouver » pour savoir si une présence à une manifestation nous éloigne du marché du samedi surtout..

Asiminier (et pas animisier): voir la correction en page actualité de janvier. Appel à arboriculteur.

Un excellent miel est fourni par Anne Marie Kittel à Bossendorf.

 

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